Vom Koch zum Superwinzer
Miquel Gelabert war einst Gastronom mit einem ausgeprägtem Hang zu guten Tropfen. Lange Zeit übte er sich parallel in beiden Disziplinen. Dass sich der Workaholic dabei übernahm, führte sein Arzt ihm nach wenigen Jahren vor Augen. So musste sich Miquel für eine seiner Passionen entscheiden.
Kochlöffel oder Refraktometer? Da musste der stolze Mallorquiner aus Felanitx nicht lange überlegen, denn sein Lebenselixier ist der Wein. Mit dem 1999er Chardonnay begann der große Durchbruch. Der Wein heimste eine Auszeichnung nach der anderen ein und stellte beim „Weinsalon in Madrid“ 2001 so manches Gewächs des Festlandes in den Schatten. „Ganz ehrlich, das hat uns viele Türen geöffnet“, sagt Miquel Gelabert bescheiden, während er uns durch die Bodega führt. So begann ohne Winzerlehre und Weinbaustudium die Erfolgsgeschichte Gelaberts. Als Autodidakt bereichert er die mallorquinsche Weinbranche ungemein, da sind wir uns mit seinen Kollegen einig.
Zusammen mit seinem familiären Team gilt Miquel als Mallorcas experimentierfreudigster Winzer. 45 verschiedene Rebsorten – erlaubte, wie verbotene – baut er auf neun Hektar an, das macht ihn zum Rekordhalter. Neben Callet, Gargollassa und Muscat findet man Exoten wie Jaumillo, Carmenere, Xarel-lo und Riesling.
Doch nicht alle dieser Rebsorten werden vinifiziert. Er versucht, verschneidet, kreiert und genießt. Nur einige der Weine, die diese Prozedur überstehen, werden gefüllt und verkauft. Rund 10 Prozent seiner Jahresproduktion gelten allein seinem Hobby und seiner Überzeugung, dem Experimentieren. Dann ist Miquel voll in seinem Element. Mit der Selektion der einzelnen Weine und dem Kombinieren verschiedener Holzfässer, unterstreicht er sein kontinuierliches Streben nach maximaler Qualität. Mitreißend erzählt er uns von seiner Leidenschaft: „Ich liebe es mit den Geschmäckern zu spielen.“ Woher genau der kreative Fünfziger die Ideen für außergewöhnliche Rebsorten hat? Er bringt sie von seinen Reisen durch die Weinregionen dieser Welt mit, erzählt er uns im eigenen Weinlabor. So gelangte auch die erste seiner Rieslingpflanzen aus Deutschland auf die Insel.
Neben der Vielfalt liegt sein Fokus auf alten Rebstöcken, insbesondere die im Alter von 40 bis 60 Jahren haben es ihm angetan. „Zwar ist der Ertrag geringer, dafür erbringen sie erstaunlich hohe Qualitäten“, verrät er uns bei einem Glas Chardonnay.
In der Bodega Vins Miquel Gelabert geht es ebenso dynamisch her, wie in den Barriques aus Frankreich, Amerika und dem Kaukasus.
Hier wird wirklich gearbeitet. Abfüllung, Interview, Verkaufsgespräch und Weintour, Miquel hat das Sagen und die Zügel fest in seiner Hand. Immerhin wollen 15 verschiedene Weine auf den Markt und zum Kunden. Meine letzte Frage an den von vielen Kollegen für verrückt erklärten und trotzdem sehr geschätzten Winzer bezieht sich auf sein persönliches Motiv und sein individuelles Ziel. „Meine Weine müssen Charakter haben und für die Bodega stehen, sie sollen überraschen und nachhaltig beeindrucken.“
Seine klare und präzise Antwort fasst perfekt zusammen, was man beim Probieren seiner Weine erlebt: Gefühl, Qualität und Ausdruck, Jahr für Jahr gefangen in 40.000 Flaschen.
Die Weine: Miquel Gelabert Autocton Tinto, Miquel Gelabert Golos Tinto, Miquel Gelabert Gran Vinya Son Caules Tinto, Miquel Gelabert Vinya des More Tinto, Miquel Gelabert Torrent Negre, Miquel Gelabert Cabernet Sauvignon, Miquel Gelabert Petit Torrent Tinto, Miquel Gelabert Vinya Son Caules Tinto, Miquel Gelabert Chardonnay Barica, Miquel Gelabert Sa Vall Blanco, Miquel Gelabert Golos Blanco, Miquel Gelabert Vinya Son Caules Blanco, Miquel Gelabert Vinya Son Caules Rosado.
